Кресс-салат «Данский» – ранньостиглий сорт европейской селекции, который достигает технической спелости всего за 10‑14 дней после появления всходов. Это холодостойкий вид, прекрасно приспособленный к зимним и ранневесенним периодам: в открытом грунте выращивают летом, а зимой – в защищённом помещении или в домашних условиях на небольших ящиках с 5–8 см слоем почвы.
Листья «Данского» полуподняты, нежные и светло‑зеленые. Вкус острый, пряный, что делает его отличным ингредиентом для свежих салатов, бутербродов и лёгких закусок. Культура ценится за высокое содержание витаминов (особенно С), железа, йода и калия, поэтому она пользуется спросом среди тех, кто следит за питательностью блюд.
Для выращивания рекомендуется посев в открытом грунте ранней весной с интервалом 2–3 недели до осени (норма – 1 г семян на м²). В защищённом грунте норму можно увеличить до 5 г, расставляя растения рядовыми посадками через 10‑15 см и заглубляя семена на глубину 0,5–1 см. При плотных сходах необходимо проредить. После посева следует поддерживать влажность почвы, регулярно рыхлить межрядки и подкармливать удобрениями. Кресс-салат быстро реагирует на пересушивание, поэтому постоянный полив особенно важен для сохранения мягкости листьев.
