Картофель сорта Безенчукский представляет собой среднеспелый столовый сорт с периодом созревания от 80 до 95 дней. Клубни имеют овально-округлую форму с глубокими глазками, красную кожуру и светло-желтую мякоть. Масса товарных клубней варьируется от 125 до 243 граммов, а количество клубней в кусте составляет от 4 до 9 штук. Содержание крахмала находится в диапазоне 15,2-17,9%, что обеспечивает отличные вкусовые качества и универсальность в кулинарии. Картофель подходит для запекания, варки и приготовления пюре, относясь к кулинарному типу CD.
Растение средней высоты, промежуточного типа с полупрямостоячей формой. Листья среднего размера, темно-зеленого цвета, а венчик цветка отличается интенсивной антоциановой окраской внутренней стороны. Урожайность сорта высокая и составляет от 156 до 238 центнеров с гектара, что на 22-92 центнера выше стандарта Аврора, при максимальной урожайности до 323 центнеров с гектара. Товарность клубней достигает 88-96%, а лежкость составляет 93%, что свидетельствует о хорошей сохранности при хранении.
Сорт обладает устойчивостью к раку картофеля (патотип I), морщинистой полосчатой мозаике и скручиванию листьев, что повышает его надежность в выращивании. Однако он восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Безенчукский картофель был выведен и рекомендован ФГБНУ «ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха» и ФГБНУ «Самарский НИИСХ», что подтверждает его адаптацию к условиям выращивания в регионах Средневолжья.
