Пшеница твердая яровая сорта Ясенка представляет собой среднеспелый сорт с вегетационным периодом от 88 до 99 дней, созревающий на 2-3 дня позже сорта Николаша. Растение среднерослое с полупрямостоячим кустом и средней толщиной соломины. Колос пирамидальный, короткий, белого цвета и плотной структуры, с белыми остями, которые длиннее колоса. Зерновка полуудлинённая, светлая, с длинным хохолком, масса 1000 зерен составляет от 39 до 45 грамм. Восковой налёт на колосе, влагалище флагового листа и шейке соломины выражен очень сильно, на листовой пластинке — средний. Опушение верхнего узла отсутствует или очень слабое. Сорт Ясенка отличается хорошей устойчивостью к полеганию и засухоустойчивостью на уровне сорта Николаша, что делает его пригодным для возделывания в условиях Северо-Кавказского региона, в частности в Краснодарском крае. Средняя урожайность в этом регионе составляет 29,1 центнера с гектара, что на 2,7 центнера выше среднего стандарта, а максимальная урожайность достигала 61,8 центнера с гектара. Сорт рекомендован для получения зерна, предназначенного для производства высококачественных макаронных и крупяных изделий, так как макаронные качества находятся на уровне стандарта. Ясенка обладает устойчивостью к бурой ржавчине и умеренной устойчивостью к пыльной головне, при этом умеренно восприимчив к твёрдой головне. В полевых условиях сорт слабо поражается мучнистой росой. Эти характеристики делают его надежным выбором для сельскохозяйственного производства в регионах с подобными климатическими условиями, обеспечивая стабильный урожай и высокое качество зерна.
