Рустикано — сорт твердой яровой пшеницы (Triticum durum Desf.), отличающийся среднеспелостью с вегетационным периодом 75-86 дней. Этот итальянский сорт характеризуется высокой скороспелостью и высокой урожайностью, что делает его привлекательным для возделывания в Северной лесостепной зоне, в частности в Оренбургской области. Рустикано обладает хорошими макаронными и технологическими качествами зерна, включая частично стекловидную прозрачность ядра, высокий индекс глютена (86-88) и содержание белка в пределах 13-18%. Вес 1000 семян составляет 42-45 грамм, а цвет зерна — 21-22 по шкале.
Сорт устойчив к полеганию и осыпанию, что способствует сохранению урожая при неблагоприятных погодных условиях. Устойчивость к засухе оценивается как средняя, при этом по некоторым данным уступает стандарту до 2 баллов. Рустикано демонстрирует высокую устойчивость к мучнистой росе, среднюю устойчивость к бурой ржавчине и выше средней — к фузариозу и септориозу. Высота растений достигает 75-80 см, что обеспечивает оптимальные условия для формирования урожая.
Рустикано отличается высокой интенсивностью и требует внимательного подхода к агротехнике, что характерно для сортов итальянской селекции. Максимальная урожайность в регионе достигает 23,6 ц/га, при средней урожайности около 10,2 ц/га. Несмотря на восприимчивость к пыльной головне и корневым гнилям, сорт пользуется популярностью благодаря сочетанию скороспелости, высокой продуктивности и отличных технологических свойств зерна, что делает его перспективным выбором для производителей макаронных изделий и других продуктов из твердой пшеницы.
