Янтара — это сорт яровой пшеницы полбы (Triticum turgidum L. subsp. dicoccum), который отличается среднеспелостью и высокой засухоустойчивостью. Растение среднерослое с сильным опушением верхнего узла соломины, а колосья имеют цилиндрическую форму средней длины и плотности. Масса 1000 зерен варьируется от 38 до 49 граммов, что свидетельствует о хорошем качестве зерна. Сорт полуплёнчатый и относится к разновидности ташкентум, что влияет на его технологические и кулинарные свойства.
Янтара обладает высокой устойчивостью к различным патогенам, включая твёрдую и пыльную головню, бурую ржавчину, мучнистую росу, фузариоз колоса и септориоз. Благодаря этим характеристикам сорт рекомендован для возделывания в Центральной зоне Краснодарского края, Саратовской области, а также в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах. Средняя урожайность составляет 19,4 ц/га в Северо-Кавказском регионе и 16,3 ц/га в Нижневолжском, при этом максимальные показатели урожайности достигают 44,2 ц/га.
Сорт Янтара широко применяется для производства диетических и экологически чистых продуктов, что делает его востребованным для детского и геронтологического питания. Кроме того, зерно используется для изготовления высокопротеиновых кормов. Благодаря хорошим кулинарным качествам, пшеница Янтара подходит для производства макаронных и кондитерских изделий, а также продуктов детского питания, что подчеркивает её универсальность и высокую пищевую ценность.
