ЯХОНТ — это сорт твердой озимой пшеницы (Triticum durum Desf.), предназначенный для получения высокого урожая и качественного зерна. Сорт относится к среднеранним, с вегетационным периодом от 217 до 269 дней, созревает одновременно со стандартом Дончанка. Растения средней длины, достигают высоты от 70 до 102 см, имеют полустелющийся куст и пирамидальный колос средней плотности и длины. Соломина у сорта выполнена слабо-средне, с опушением верхнего узла от среднего до сильного, а также с различной степенью воскового налета на колосе, шейке соломины и листовой пластинке. Сорт ЯХОНТ характеризуется устойчивостью к полеганию и умеренной зимостойкостью. Засухоустойчивость близка к стандарту Дончанка, что позволяет успешно выращивать его в условиях Приазовской и Южной зон Ростовской области, а также Северо-Кавказского региона. Средняя урожайность в этих регионах составляет около 50,6 ц/га, при этом максимальные показатели достигали 75,4 ц/га. Потенциал зерновой продуктивности сорта достигает 11,9 т/га, что делает его привлекательным для аграрного производства. ЯХОНТ обладает удовлетворительными макаронными качествами и умеренной устойчивостью к основным болезням, таким как бурая и жёлтая ржавчины, септориоз, мучнистая роса и пыльная головня. Однако сорт восприимчив к твёрдой головне. Благодаря своей неприхотливости и стойкости к болезням, ЯХОНТ широко используется в аграрной промышленности для производства муки, хлеба и других продуктов питания, что подтверждает его высокую экономическую ценность и надежность в возделывании.
