Пшеница сорта Уралосибирская представляет собой среднепоздний сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) с вегетационным периодом от 78 до 93 дней. Этот сорт отличается среднерослостью, высотой растений от 80 до 96 см и массой 1000 зерен в диапазоне 30-45 г. Уралосибирская пшеница относится к полуинтенсивному типу и обладает хорошей засухоустойчивостью, что делает её пригодной для выращивания в различных регионах, включая Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Волго-Вятский и Средневолжский.
Сорт характеризуется высокой урожайностью, которая в среднем достигает 21,5-27 ц/га, а потенциальная урожайность может превышать 60 ц/га. Уралосибирская пшеница обладает отличными хлебопекарными качествами: содержание сырой клейковины варьируется от 26 до 37 %, натура зерна составляет 730-810 г/л, а объем хлеба достигает 970 мл. Содержание белка около 12,3 %, что немного ниже стандартных показателей, однако общая хлебопекарная оценка остается высокой. Сорт устойчив к полеганию и осыпанию, что способствует сохранению урожая.
Уралосибирская пшеница демонстрирует устойчивость к неблагоприятным факторам среды, включая хорошую засухоустойчивость и высокую устойчивость к бурой и стеблевой ржавчинам благодаря наличию пшенично-ржаной транслокации 1RS.1BL. Однако сорт умеренно восприимчив к бурой ржавчине, восприимчив к твердой головне и мучнистой росе, а также сильно восприимчив к корневым гнилям. Благодаря своим характеристикам и адаптивности сорт широко используется в сельском хозяйстве для получения качественного зерна с хорошими хлебопекарными свойствами.
