УЛЬЯНОВСКАЯ 100 — это сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) с среднеспелым сроком созревания и вегетационным периодом от 71 до 89 дней. Растение среднерослое, высотой 90–110 см, с полупрямостоячим кустом и пирамидальным рыхлым колосом белого цвета. Масса 1000 семян составляет 40–44 г. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью и хорошей устойчивостью к полеганию, что обеспечивает стабильную урожайность в различных почвенно-климатических условиях. Средняя урожайность в регионе составляет около 19,4 ц/га, при этом максимальные показатели достигали 49,3 ц/га.
Сорт УЛЬЯНОВСКАЯ 100 обладает хорошими хлебопекарными качествами благодаря высокому содержанию клейковины (около 29,6%) и белка (около 14%). Натура зерна составляет 800–840 г/л, стекловидность — 93%, сила муки варьируется от 160 до 300 см3, что позволяет получать хлеб с оценкой качества около 4,1 балла. Эти характеристики делают сорт востребованным для производства качественной муки и хлебобулочных изделий.
Сорт устойчив к бурой ржавчине, мучнистой росе и септориозу, однако восприимчив к твердой головне и умеренно восприимчив к пыльной головне. Он также устойчив к осыпанию и прорастанию на корню. Высокая адаптивность сорта позволяет эффективно использовать его в различных регионах, обеспечивая стабильный урожай и качественное зерно. Оригинатором сорта является ФГБНУ «Ульяновский научно-исследовательский институт сельского хозяйства».
