Сорентинa — среднеранний сорт столового картофеля, который отличается высокой адаптацией к климатическим условиям и обладает широким спектром применения в кулинарии. Клубни имеют овально-округлую форму, кожуру приятного желтого цвета с небольшой сеточкой и мелкие до средней глубины глазки. Масса товарных клубней варьируется от 89 до 155 граммов, а мякоть светло-желтая, мягкая, средне мучнистая и слегка водянистая, что делает этот сорт идеальным для приготовления пюре, запекания, а также жарки во фритюре и производства чипсов. Содержание крахмала составляет 18-18,6%, что способствует разваристости и хорошему вкусу блюда.
Растения сорта Сорентина средней высоты, стеблевого типа, с прямостоячими или полупрямостоячими стеблями. Листья среднего размера, зелёные, с венчиком средней величины и отсутствием или очень слабой антоциановой окраски внутренней стороны венчика. Урожайность сорта высокая: товарная урожайность составляет от 119 до 345 центнеров с гектара, максимальная достигает 406 центнеров. Товарность клубней находится на уровне 76%, а лёжкость — 95%, что свидетельствует о хорошей сохранности и длительном хранении без потери вкусовых и питательных качеств.
Сорт отличается устойчивостью к ряду заболеваний, включая возбудителя рака картофеля, золотистую картофельную цистообразующую нематоду, а также морщинистую и полосчатую мозаики и скручивание листьев. Благодаря этим характеристикам и универсальности применения, Сорентина является надежным выбором для выращивания и использования как в домашнем, так и в промышленном картофелеводстве.
