Соколов – это сорт дайкона (Raphanus sativus L. ssp. acanthiformis), предназначенный для выращивания в открытом грунте и в ландшафтно-огородных хозяйствах. Сорт характеризуется средним сроком созревания: от полных всходов до начала технической спелости – 63–70 дней, что делает его подходящим как для летнего, так и осеннего посева.
Корнеплод дайкона сорта Соколов имеет цилиндрическую форму с белой гладкой кожурой. Длина корня составляет от 30 до 50 см, а масса – около 0,9–1,0 кг (в некоторых источниках указана 700–760 г). Конечная часть корнеплода конусообразна, что придает ему характерный вид. Мякоть сочная, полупрозрачная белая, с нежным и слегка сладко-острым вкусом, без лишней остроты.
Сорт отличается высокой урожайностью – 4,6–4,8 кг/кв.м, устойчив к цветушности и хорошо подходит для употребления в свежем виде. Кроме того, дайкон Соколов можно использовать в варёном и соломом виде, благодаря своей сочной мякоти и приятному вкусу. Он идеально вписывается как в традиционные блюда, так и в современные гастрономические рецепты.
