Вигна – это китайская спаржевая фасоль, однолетнее вьющееся растение высотой до 5 м. Съедобной частью являются тонкие зеленые стручки длиной до 60 см, которые собирают незрелыми, когда они наиболее сочные и нежные. Вигна отличается более сладким вкусом по сравнению со стандартной спаржевой фасолью.
Культура характеризуется высоким содержанием белка (около 30 %) и крахмала (≈50 %), а также богата витаминами группы B, витамином C, каротином, железом и кальцием. Благодаря этим свойствам она считается диетическим и лекарственным растением.
Для выращивания рекомендуется посев глубиной 5–6 см при плотности 3–5 г на м² и расстоянии между рядами 45 см. Вигна хорошо переносит полутень, но в более холодных местах лучше начинать с рассадой, а затем пересаживать в открытый грунт. Сорт быстро набирает рост – первый урожай появляется через 2½‑3 месяца после посева, а в течение сезона растение постоянно увеличивает зеленую массу и образует новые плоды.
Плоды можно использовать в различных кулинарных формах: варёные, жареные, консервированные или замороженные. Благодаря своей структуре и вкусу они подходят как для домашней кухни, так и для профессиональной гастрономии.
