КАЛАНЧА

Вигна – это высокое вьющееся растение семейства бобовых, достигающее высоты до пяти метров. Внешне она напоминает фасоль и горох, но отличается строением прилистников и составом пыльцы, что делает её уникальной среди других бобов. Наиболее распространённый вид – кустовая вигна, также известная как спаржевая или китайская вигна, с тонкими прямостоячими стеблями и широкими тройчатыми листьями, расположенными попарно.

Плоды вигны – узкие, длинные стручки длиной до одного метра, без пергаментного слоя. Внутри находятся многочисленные семена размером с пшеничное зернышко, а сам стручок обладает нежной структурой лопаток. Бобы бывают зелёными и белыми, иногда окрашенными в молочный или чёрный цвет. Они созревают через 55–60 дней после посева, когда растёт высота около 3,8 метров.

Вигну используют как пищевой продукт: недозрелые бобы можно отварить или пожарить, они становятся вкусным гарниром с высокой питательной ценностью. Блюда из вигны способствуют поддержанию работы печени и желчного пузыря, а также нормализации обмена веществ. Растение особенно популярно для вертикального озеленения благодаря своей способности быстро расти вверх и создавать обильную тень. Посев обычно проводится в середине мая на глубину 4–5 см с интервалом 10–30 см между растениями, а сбор лопаток начинается через 8–10 дней после образования завязей, стимулируя рост новых.