Яблоня Кальвиль Донецкий — зимний сорт украинской селекции, выведенный на Донецкой станции путем скрещивания сортов Ренет Симиренко и Бойкен. Деревья этого сорта отличаются сильнорослостью или среднерослостью, с широко округлой и густой кроной, достигают высоты до 3,5 метров и хорошо закрепляются в почве без необходимости постоянной опоры. Прививка на полукарликовом подвое 54-118 обеспечивает быстрое приживание и интенсивный рост, а также раннее плодоношение уже на 2-3 год после посадки. Сорт характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к мучнистой росе, а также удовлетворительной морозостойкостью, что позволяет выращивать его в средней полосе с температурами до -33°С. Корневой поросли в саду не образует.
Плоды Кальвиля Донецкого имеют средний размер — от 130 до 190 грамм, чаще около 140-150 грамм, плоско-округло-конической формы с ребрами на верхушке. Их кожица изначально зеленая, без окраски, но при хранении плоды желтеют и покрываются восковым налетом. Мякоть зеленовато-белая, средней плотности, мелкозернистая, сочная и нежная, с кисло-сладким вкусом без ярко выраженного аромата. Яблоки пригодны для употребления в свежем виде с середины сентября и сохраняют свои качества до июня при правильном хранении в подвале или хранилище, где могут сохраняться до марта-мая.
Сорт отличается ежегодным плодоношением и минимальными требованиями к обработке, что делает его удобным для выращивания. Благодаря хорошей лежкости и устойчивости к болезням, Кальвиль Донецкий подходит как для свежего потребления, так и для закваски. Его плоды ценятся за длительный срок хранения и стабильное качество, что делает этот сорт востребованным среди садоводов и любителей домашних яблок.
