Крёмчана – это сорт мелиссы лекарственной (Melissa officinalis L.), созданный путем отбора семенного потомства популяции ИЭЛР‑2. Растения характеризуются зелёной окраской листьев и светло‑желтым венчиком в начале цветения, что делает их легко узнаваемыми на поле.
Средняя высота растений составляет 37,5 см, диаметр куста – 57,9 см, а количество побегов – около 21,7 штук. Вегетационный период от отрастания до начала цветения длится в среднем 91–92 дня (в диапазоне 86‑103 дня в зависимости от погодных условий). При выращивании на богатой почве урожайность зеленой массы достигает 93 ц/га, а массовая доля эфирного масла – 0,037 % на сырую массу (0,129 % на полностью сухую массу), что позволяет собрать около 3,6 кг/га эфирного масла.
Эфирное масло сорта Крымчана содержит в основном цитраль (изомеры Е‑гераниаль и Z‑нераль) до 65 %, кариофилен – до 17 % и гермакрен D – до 17 %. Благодаря такому составу оно ценится как для производства ароматических продуктов, так и для приготовления чаев и народных лекарственных средств. Сорт размножается вегетативно, что обеспечивает стабильность качества и характеристик растений.
Крёмчана широко используется в пивоварении и других пищевых отраслях благодаря своему уникальному аромату и высокому содержанию эфирного масла. Производитель – ФГБУН «Научно‑исследовательский институт сельского хозяйства Крыма», который также отвечает за регистрацию и патентование данного сорта.
