Сафлор сорта «Борец» – маслянистое семя, схожее по внешнему виду с подсолнечником, но обладающее характерным гіркувато-солодким вкусом и квітковим ароматом. Семена имеют белый цвет, плотность 96‑97 %, масса одного семени – около 31–32 г, а на одном растении образуется от шести до десяти корзинок диаметром 2,3–2,5 см.
Питательная ценность сафлора высока: содержание жира в сухих семенах составляет 38 %, из них линолевая кислота преобладает – 82,5 %, а олеиновая – только 8,8 %. Протеин достигает 16,2 %, клетчатка – 17,6 %, а общее содержание биологически доступных углеводов – 24,3 %. Благодаря такому составу масло из семян «Борец» подходит как для пищевого использования, так и для производства шрота.
Кулинарно сафлоровое масло отличается нейтральным вкусом, что делает его универсальным ингредиентом в приготовлении блюд. В медицине оно применяют за счёт высокого содержания ненасыщенных жирных кислот: способствует улучшению уровня сахара в крови, оказывает мочегонное и желчегонное действие, а также регулирует функцию щитовидной железы. Кроме того, масло широко используется в косметологии как увлажняющее средство для сухой кожи лица.
Сафлор «Борец» рекомендован спортсменам и тем, кто стремится снизить вес: регулярное употребление способствует уменьшению жировых отложений и поддерживает набор мышечной массы. Семена также могут использоваться в качестве корма для птиц, а растение – кустистое, прямостоячий рост до 60–65 см, пригодно для выращивания в различных климатических условиях.
