Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) – это многолетнее растение, которое отличается ярким декоративным листом и полезными свойствами. Листья имеют зеленый внутренний цвет с солнечно-желтой нерегулярной окантовкой по краям, создавая эффект «подушки» высотой около 50 см в зрелом виде. Растение предпочитает солнечные участки и хорошо дренированный грунт; при посадке рекомендуется добавить слой керамзита или гравия толщиной не менее пяти сантиметров для обеспечения хорошего дренажа.
Для ухода за шалфеем важно соблюдать умеренный полив, особенно в первые недели после высадки, чтобы почва оставалась слегка влажной, но не переувлажненной. Регулярная обрезка – ключевой элемент поддержания формы кустика: весной или летом можно срезать побеги до 5 см от уровня грунта, что стимулирует густое и компактное развитие растения. Зимой шалфей лучше мульчировать корой или торфом, чтобы защитить корневую систему от переохлаждения.
Шалфей широко используется как в кулинарии, так и в медицине. В сухом виде его листья добавляют в супы, соусы, бульоны, сыры и маринованные овощи, а также используют для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд. Лекарственные свойства шалфея включают антибактериальное, противовоспалительное, отхаркивающее, тонизирующее, мочегонное, спазмолитическое и ранозаживляющее действие. Эфирное масло шалфея применяют в парфюмерно‑косметической промышленности для ароматизации зубных паст и порошков.
