Сафлор (Carthamus tinctorius L.) – однолетнее растение семейства сложноцветных, известное своими ярко‑оранжевыми лепестками и высоким содержанием жира в ядре семян (46,7 %). Растение достигает высокой высоты с крепкой первичной ветвью, листья имеют зеленую окраску, длинные и широкие. Соцветия представляют собой шаровидную корзинку, а крупные белые семена являются основным продуктом.
Сафлор отличается коротким вегетационным периодом – 107 дней, что позволяет проводить уборку урожая уже в июле‑августе и минимизировать риски потерь от неблагоприятных погодных условий. Урожайность семян составляет около 12 ц/га, а содержание белка достигает 19,4 %. Растение устойчиво к засухе и не поражается заразным увяданием в слабой степени, что делает его привлекательным для севооборота.
Масло из семян сафлора близко по составу к подсолнечному: содержит полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому широко используется в кулинарии (маргарин, заправки, жарка), а также в производстве лаков и красок. Жмых после отжима служит белковой добавкой для кормления животных. Лепестки содержат природный краситель картамин, применяемый в пищевой промышленности и изготовлении натуральных красок. Сафлор также является хорошим медоносом, обеспечивая сбор до 100 кг меда с гектара.
Введение сафлора в аграрный ротационный цикл снижает распространение опасного паразита подсолнечника и улучшает фитосанитарное состояние полей. Благодаря высоким экспортным показателям (в прошлом сезоне вывоз составил 73 тыс. тонн, с прогнозом 75 тыс. тонн в текущем), сафлор становится перспективной культурой для отечественных фермеров.
