Шалфей мускатный (Salvia sclarea) – многолетнее эфиромасличное растение высотой от 60 до 150 см, которое ценится как декоративно-лекарственное. Его крупные розово‑фиолетовые цветки собираются в плотные метельчатые соцветия, а листья – опушённые серо‑зеленые, длиной и шириной 10–15 см. Цветение длится с июня по август, а вегетационный период составляет примерно 95–100 дней.
Лекарственные свойства шалфея проявляются как в соцветиях, так и в листьях. При сборе до цветения листья используют как пряную приправу, усиливая вкус и аромат блюд, а также способствуя пищеварению. Вся надземная часть растения, собранная во время цветения, применяют для лечебных ванн при заболеваниях суставов; отвары из соцветий помогают при мочекаменной болезни, тахикардии и кашле. Эфирное масло, содержащее до 0,25 % ароматических соединений, добавляют в парфюмерные и косметические сборы, а также используют в ароматерапии для улучшения настроения.
Шалфей легко выращивается: он светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив, не требует особых почв. Посев проводят под зиму или ранней весной, высаживая растения на расстоянии 20–40 см друг от друга. При необходимости растение укрывают в период возможных заморозков. Благодаря своей универсальности шалфей мускатный ценится как в кулинарии, так и в медицине, а его декоративные качества делают его популярным элементом садового оформления.
