Сафлор (Carthamus tinctorius L.) – масличная культура, ценимая за высокое содержание жира в семенах (около 41 %) и богатый профиль ненасыщенных жирных кислот: линолевая — 80 %, олеиновая — 10 %. Семена содержат до 12 % белка, что делает их пригодными для кормовых целей. Высота растения составляет 68–75 см, а вегетационный период – 107 дней.
Масло сафлора широко используется как пищевой продукт: оно подходит для жарки, заправки салатов и приготовления маргарина благодаря своему вкусу, близкому к подсолнечному. Кроме того, масло обладает быстрым впитыванием в кожу, смягчающим и увлажняющим действием, что делает его популярным ингредиентом кремов и мазей для наружного применения.
Сафлор также ценен как сырьё для промышленности: из лепестков получают природный желтый краситель, применяемый в пищевой и косметической отраслях; из жмыха – белковую добавку для кормления животных. Культура отличается засухоустойчивостью и может выращиваться на различных почвах при соблюдении схемы посадки: междурядья 45–70 см, расстояние между семенами 4–5 см. Благодаря этим свойствам сафлор способен занять значительные площади в сельском хозяйстве, удовлетворяя растущий спрос на масличные культуры и их производные.
