Кокурдес белый — это крымский автохтонный сорт винограда универсального назначения, являющийся естественным гибридом между сортами Асма и Кокур белый. Сорт характеризуется средним или среднепоздним сроком созревания и обладает обоеполыми цветками. Листья крупные, пятилопастные, слабо рассечённые и слабо опушённые на нижней стороне. Черешковая выемка открытая, лировидная с округлым или плоскозаострённым дном. Грозди крупные, цилиндроконические или цилиндрические, часто с крылом, плотные или средней плотности. Ягоды среднего размера, слабо овальные или овальные, белого цвета с густым восковым налётом. Кожица средней толщины, мякоть мясисто-сочная, вкус гармоничный. Урожайность высокая, сила роста кустов средняя или выше средней. Сорт обладает средней устойчивостью к грибным болезням, в частности к оидиуму, и в меньшей степени поражается милдью и гроздевой листовёрткой. Морозостойкость низкая, однако сорт хорошо переносит засуху, что делает его подходящим для выращивания в условиях Крыма. Кокурдес белый требует ухода за кустами для поддержания здоровья и продуктивности растений. Виноград Кокурдес белый используется как для производства белых сухих вин, так и для потребления в свежем виде. Благодаря гармоничному вкусу и мясистой сочной мякоти ягоды подходят для столового употребления и виноделия. Несмотря на то, что сорт мало распространён и встречается преимущественно в коллекциях, он сохраняет важное значение как местный крымский сорт с уникальными характеристиками.
