Кутлакский черный — аборигенный крымский сорт винограда, относящийся к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Созревает в третьей декаде сентября, что позволяет использовать его в позднелетнем и раннеосеннем периодах. Листья у этого сорта среднего размера, округлые, пятилопастные с умеренным опушением на нижней стороне. Цветки обоеполые, что обеспечивает хорошее опыление и формирование урожая.
Грозди у Кутлакского черного средней величины, чаще цилиндроконической формы, иногда конические или ветвистые, плотные. Ягоды среднего размера, округлые или овальные, желто-зеленого цвета с тонким восковым налетом. Мякоть мясисто-сочная и слегка хрустящая, с характерным мускатным вкусом. Кожица у ягод грубая и толстая, средней прочности, что затрудняет отделение от мякоти. Сила роста кустов средняя, урожайность также находится на среднем уровне.
Сорт характеризуется хорошим вызреванием побегов, однако устойчивость к грибным болезням у него низкая, что требует внимательного ухода и профилактических мер. Сахаристость сока ягод составляет 16-19 г на 100 см³, а кислотность — 4-5 г на дм³, что делает виноград пригодным для потребления в свежем виде. Исследования продуктивности и качества сорта подтверждают его ценность для селекции и эффективного использования генетических ресурсов винограда Крыма.
