Морковь сорта Каракас представляет собой среднеспелый гибрид типа Шантане, разработанный нидерландской компанией Bejo Zaden. Этот сорт отличается пластичностью к различным погодным условиям и почвенным типам, что позволяет выращивать его на всей территории Украины. Период вегетации составляет около 95 дней, а урожайность при правильном уходе достигает 5-7 кг с квадратного метра, что соответствует 331-530 центнерам с гектара и выше стандартных показателей для сорта Шантане. Корнеплоды имеют коническую форму с тупым или закругленным кончиком, длину от 13 до 18 см и диаметр 4-5 см, вес варьируется от 95 до 190 грамм.
Листья моркови Каракас длинные, светло-зеленые и среднерассеченные, образуют полураскидистую розетку. Корнеплоды окрашены в ярко-оранжевый цвет как снаружи, так и внутри, без зеленых «плечиков». Внутренняя сердцевина и кора имеют одинаковый насыщенный оттенок. Содержание сухого вещества в корнеплодах составляет 12,5-15,8%, общий сахар — 6,9-9,9%, а каротина до 19,8 мг на 100 грамм сырого продукта. Вкусовые качества оцениваются как хорошие и отличные, с большим количеством сока, что делает морковь привлекательной для домашней кулинарии и свежего потребления.
Сорт устойчив к растрескиванию, что облегчает мойку и фасовку продукции. Для повышения урожайности рекомендуется соблюдать севооборот, рыхлить и увлажнять почву, а также проводить своевременную обработку от вредителей и удаление сорняков. Морковь Каракас подходит как для реализации на свежем рынке, так и для зимнего хранения, что делает её универсальным выбором для фермеров и садоводов.
