Яблоня сорта Быстрица была выведена во Львовской опытной станции садоводства в период с 1961 по 1969 годы путем скрещивания сортов Ренет ландсбергский и Апорт. Этот сорт предназначен для зимнего потребления, плоды сохраняются свежими до марта, что позволяет использовать их в зимний и ранневесенний периоды. Дерево среднерослое с широко пирамидальной кроной средней густоты, отличается повышенной зимостойкостью, что делает его подходящим для выращивания в регионах с холодным климатом, в частности на Северо-Кавказе. Плоды Быстрицы имеют средний и выше среднего размер, весом от 130 до 180 грамм, правильной ширококонической формы с гладкой, средней плотности кожицей, которая при съеме имеет зеленовато-желтый оттенок, а затем становится светло-желтой с интенсивным красным полосатым румянцем, покрывающим большую часть плода. Мякоть кремового цвета, средней плотности и нежной консистенции, обладает кисло-сладким вкусом с умеренным ароматом. Воронка плода глубокая, с умеренной оржавленностью, а плодоножка прямая и средней длины. Сорт относится к десертной категории и широко используется как в свежем виде, так и в качестве ингредиента для приготовления сладких блюд. Быстрица отличается высокой и стабильной урожайностью, а также скороплодностью. Несмотря на повышенную зимостойкость, сорт имеет низкую устойчивость к болезням, в частности к парше и мучнистой росе, что требует внимательного ухода и профилактических мер при выращивании.
