Борщевая Дона — среднеранний сорт столовой свеклы с вегетационным периодом от 85 до 110 дней, что позволяет получить урожай в относительно короткие сроки. Корнеплоды имеют округлую, слегка сплюснутую форму, средний вес составляет от 300 до 500 грамм. Кожица у свеклы гладкая, а мякоть отличается насыщенным темно-красным цветом с характерными бело-розовыми радиальными кольцами. Свекла этого сорта сочная, сахарная и нежная, что делает её особенно привлекательной для кулинарного использования. Благодаря высокой выравненности корнеплодов и устойчивости к гнили, сорт отличается хорошей лежкостью и транспортабельностью. Борщевая Дона была выведена специально для приготовления горячих и холодных первых блюд, придавая им сладкий приятный вкус и насыщенный красный оттенок. Помимо кулинарных достоинств, свежий сок свеклы широко применяется в народной медицине благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам, а также высокому содержанию витамина С. Сок также используется как натуральный пищевой краситель при изготовлении розового зефира и домашней колбасы. Запечённые корнеплоды способствуют повышению уровня гемоглобина и не имеют противопоказаний во время беременности. Выращивание сорта Борщевая Дона возможно на любой почве, кроме тяжелой и кислой, что делает его универсальным для различных климатических условий. Посев проводят весной, когда грунт прогреется до 4-15 °С, семена заглубляют на 20-30 мм. Для повышения урожайности рекомендуется регулярный полив, рыхление и подкормки после прореживания и в период смыкания ботвы, используя органические удобрения, такие как раствор коровяка и золу. Свекла обладает умеренной устойчивостью к холодам, засухе и цветушности, что обеспечивает стабильный урожай. Хранить корнеплоды следует в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре до +2 °С, что позволяет сохранить их свежесть и качество длительное время.
