Перец сладкий сорта «Бирюза» представляет собой среднеранний сорт, предназначенный для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Период от высадки рассады до начала плодоношения составляет 75–80 дней. Растение мощное и раскидистое, достигает высоты 70–80 см, что обеспечивает хорошую урожайность и удобство в уходе.
Плоды сорта «Бирюза» имеют кубовидную форму с тремя или четырьмя гранями, их высота и диаметр достигают 10–11 см. Масса одного перца составляет 150–170 г. Толщина стенок плодов варьируется от 8 до 10 мм, что делает мякоть очень сочной и сладкой. В технической зрелости плоды имеют зеленый цвет, а при биологической спелости становятся ярко-красными, что придает им привлекательный внешний вид.
Сорт отличается высокой устойчивостью к вирусу табачной мозаики и вирусу картофеля (Y), что способствует стабильному урожаю. Универсальное использование плодов позволяет применять их как для приготовления свежих салатов, так и для консервирования, что делает «Бирюзу» отличным выбором для разнообразных кулинарных целей.
