АНЧЕЛЛОТТА

Анчелотта — итальянский технический сорт винограда, принадлежащий к группе Ламбруско. Он широко распространён в регионе Эмилия-Романья и характеризуется поздним сроком созревания. Виноград имеет мелкие округлые ягоды тёмно-синего цвета с густым восковым налётом и обоеполый цветок. Сорт отличается высокой и стабильной урожайностью, что делает его востребованным для винодельческих целей.

Анчелотта чаще всего используется в купажах, особенно в сочетании с сортами группы Ламбруско, где он служит для усиления цвета и придания винам хорошей кислотности. В регионе Венето небольшое количество этого винограда добавляют в красные вина для улучшения интенсивности окраски. Помимо Италии, сорт культивируется в Аргентине, Бразилии, Швейцарии, а с начала 2000-х годов также выращивается в России, в Краснодарском крае.

Основное применение Анчелотты связано с производством красных и купажированных вин, таких как «россиссимо». Благодаря своим техническим характеристикам и способности усиливать цвет и кислотность, этот сорт является ценным компонентом в винодельческой индустрии, особенно при создании сложных винных композиций.