Терольдего — старый красный сорт винограда, происходящий из винодельческого региона Трентино-Альто-Адидже на севере Италии. Этот технический сорт среднепозднего периода созревания отличается сравнительно сильнорослыми кустами и средними коническими гроздьями с плотной структурой. Листья у Терольдего крупные, трехлопастные, с легким опушением снизу, а ягоды имеют округлую или слегка овальную форму и насыщенный синевато-черный цвет. Цветки обоеполые, что способствует стабильному плодоношению, однако сорт обладает слабой устойчивостью к грибным заболеваниям. Вина из Терольдего характеризуются глубокой пигментацией и интенсивными фруктовыми ароматами. Они мягкие на вкус, с относительно низким содержанием кислот и дубильных веществ, что делает их приятными и доступными для потребления. Лучшие образцы вин этого сорта могут выдерживаться до 10 лет, раскрывая сложность и глубину вкуса. Кроме того, Терольдего часто используется в купажах для усиления цвета и аромата вин из регионов Тосканы и Венето. Этот сорт предпочитает намывные наносные почвы, особенно в районе Меццокороны, где он демонстрирует высокую урожайность. Несмотря на это, вина из Терольдего могут иметь несколько плоский вкус из-за низкой кислотности и мягких танинов, что требует внимательного виноделия для достижения оптимального баланса. Терольдего — отличный выбор для тех, кто ценит насыщенные красные вина с фруктовым профилем и потенциалом для выдержки.
