Картофель сорта Брук представляет собой среднеспелый сорт с вегетационным периодом около 80-95 дней, предназначенный для выращивания в Центральном регионе России. Растение средней высоты, промежуточного типа, полупрямостоячее, с листьями среднего и большого размера зеленого цвета и белым венчиком. Клубни округлой формы с мелкими глазками, кожура и мякоть имеют желтый цвет. Масса товарного клубня варьируется от 96 до 130 грамм, а количество клубней в кусте составляет 7-10 штук. Содержание крахмала в клубнях находится в диапазоне 14,9-18,0%, что обеспечивает хорошие кулинарные качества и подходит для различных способов приготовления, включая запекание, жарку, приготовление пюре и производство чипсов.
Урожайность сорта Брук составляет от 144 до 278 центнеров с гектара, при этом максимальные показатели достигают 408 центнеров с гектара, что значительно выше стандартов некоторых других сортов. Товарность клубней находится на уровне 82-94%, а лежкость достигает 97%, что свидетельствует о высокой сохранности продукции при хранении. Вкус картофеля оценивается как хороший и отличный, что делает его привлекательным для потребителей и производителей.
Сорт обладает устойчивостью к ряду заболеваний, включая рак картофеля (патотип I), золотистую картофельную цистообразующую нематоду и вирус скручивания листьев. При этом по листьям он среднеустойчив, а по клубням восприимчив к фитофторозу. Для выращивания сорта рекомендуется стандартная агротехника. Оригинатором сорта является компания Frito-Lay Agricultural Research and Development (США).
