Баклажан сорта "Южная ночь" относится к среднеспелым и характеризуется периодом созревания от 110 до 138 дней. Растение раскидистое, прямостоячее, достигает высоты от 60 до 90 см. Плоды имеют цилиндрическую или удлиненно-грушевидную форму, темно-фиолетовый глянцевый цвет, длину 16-18 см, диаметр 5-7 см и массу от 170 до 220 г. Особенностью плодов является слабошиповатая чашечка, а мякоть отличается белым цветом, плотной структурой и отсутствием горечи.
Выращивание сорта возможно под пленочными укрытиями и в теплицах, а в южных регионах баклажан успешно культивируется в открытом грунте прямым посевом в апреле-мае. Для получения рассады посев проводят в конце февраля, с последующей пикировкой в фазе семядолей. Высадка рассады осуществляется в конце мая. Рекомендуется формировать растение путем удаления всех боковых побегов и листьев до первой развилки, что способствует лучшему развитию и урожайности.
Сорт "Южная ночь" отличается высокой урожайностью — с одного растения можно собрать от 3 до 6 кг плодов. Баклажаны этого сорта широко используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд, хорошо сочетаются с овощами и сыром, что делает их универсальным продуктом для домашнего и профессионального использования.
