Гречка сорта «Сімка» является ценной традиционной крупяной культурой, которая отличается высокими пищевыми и лечебными свойствами. Этот сорт внесён в Государственный реестр сортов растений Украины и характеризуется скороспелостью, дружным созреванием, узким соотношением зерна к соломе, а также устойчивостью к полеганию и осыпанию. Технологические качества сорта «Сімка» высоки: выравненность зерна достигает 90-95%, выход крупы составляет 74-78%, а содержание белка — около 16%. Потенциальная урожайность сорта составляет 35-40 ц/га, что делает его одним из перспективных вариантов для выращивания в аграрном секторе. Сорт «Сімка» был выведен Институтом сельского хозяйства Северо-Востока Национальной академии аграрных наук Украины и занимает значительную долю посевных площадей — более 70% в области и около 40% в стране. Гречка этого сорта отличается высокой продуктивностью и стабильностью урожая, что связано с её устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям и механическим повреждениям. Кроме того, культура не требует больших доз минеральных удобрений и не нуждается в сушке зерна, что упрощает технологию выращивания и снижает затраты. Гречка «Сімка» предпочитает тёплый и влажный климат, но успешно приживается и в умеренных широтах. Она является медоносной культурой с продолжительным периодом цветения, что способствует дополнительной выгоде для сельского хозяйства. Благодаря высокой внутренней потребности в крупе и простоте выращивания, этот сорт пользуется популярностью среди аграриев. Высокий коэффициент озернённости и благоприятное соотношение зерна к вегетативной массе делают «Сімку» эффективным и рентабельным выбором для производства качественной гречневой крупы.
