Кара-Даг — сорт гречки, выведенный методом индивидуального отбора из мутантной популяции сорта Виктория, обработанного гамма-лучами. Этот среднеранний сорт районирован с 1996 года и характеризуется вегетационным периодом 74-75 дней, с началом цветения на 25-27 сутки. Растения достигают высоты 80-90 см, имеют 8-9 узлов на стебле и 3-5 веток, из которых 3-4 первого порядка. Цветки крупные, белые с бледно-розовыми бутонами, а плоды крупные, удлиненной формы с выраженными средними крыльями и широкими гранями. Масса 1000 зерен составляет 34,4-37,4 г, выход крупы достигает 73-75%. Содержание белка варьируется от 12,9 до 14,6%, крахмала — 75%, жира — 2,7%. Крупа и каша имеют светло-коричневый цвет и отличные вкусовые качества. Максимальный урожай сорта достигает 39,1 ц/га.
Гречка Кара-Даг является ценной крупяной культурой с высоким содержанием белка, углеводов и витаминов, что делает её востребованной для производства каши, муки и кормов для животных. Кроме того, гречка служит медоносной культурой, что повышает её экономическую значимость. Благодаря своим агротехническим свойствам, этот сорт используется также в качестве страховой культуры для переосева погибших озимых посевов, что способствует сохранению плодородия почвы и повышению общей продуктивности сельскохозяйственных угодий.
Выращивание сорта Кара-Даг требует соблюдения определённых агротехнических мероприятий, направленных на оптимизацию урожайности и качества продукции. Благодаря среднераннему сроку созревания и устойчивости к условиям выращивания, этот сорт подходит для различных регионов, обеспечивая стабильный и высокий урожай. Его крупные зерна и высокий выход крупы делают Кара-Даг привлекательным для переработки и потребления, а также для использования в пищевой и кормовой промышленности.
