Тыква Спагетти — раннеспелый сорт, который созревает примерно через 62 дня после всходов. Она подходит для выращивания как в открытом грунте, так и под временными пленочными укрытиями, при этом может выращиваться рассадным способом или прямым посевом. Растение формирует от одной до четырех плетей длиной около одного метра, а плоды имеют бочковидную форму, достигают длины до 30 см и массы около 0,85 кг. Тыква неприхотлива, хорошо переносит засуху и положительно реагирует на внесение органических удобрений. Урожайность составляет 10-15 кг с квадратного метра.
Мякоть тыквы Спагетти обладает уникальной структурой: при приготовлении она расслаивается на длинные волокна, напоминающие спагетти, что и дало название сорту. В сыром виде мякоть имеет нежный привкус молодых орехов с легким ароматом ванили. Для приготовления тыкву разрезают пополам, очищают от семян, смазывают оливковым маслом и запекают в духовке при температуре около 200 градусов Цельсия до готовности. После запекания мякоть легко отделяется на волокна, которые можно использовать как гарнир или основу для различных блюд.
Тыква Спагетти является отличным диетическим продуктом, богатым железом, бета-каротином и витамином А, при этом содержит мало калорий. Цвет плодов варьируется от бледно-желтого до насыщенного оранжевого, причем более темные оттенки свидетельствуют о большем содержании каротина. В кулинарии тыкву используют как самостоятельное вегетарианское блюдо, гарнир или ингредиент салатов. Приправляют ее солью, черным перцем, мускатным орехом, чесноком, а также могут добавлять сыр и другие специи по вкусу.
