Герман — раннеспелый сорт укропа, предназначенный для выращивания как на зелень, так и на специи. Растение отличается компактностью и хорошей облиственностью, достигает высоты до 70 см. Листья темно-зеленого цвета с сизым оттенком, нежные, длинные и крупные, обладают сильным пряным ароматом, который сохраняется длительное время после срезки. Благодаря высокой ароматичности зелень укропа Герман широко используется в кулинарии, а также подходит для сушки, замораживания, приготовления приправ, засолки и маринования.
Сорт характеризуется высокой урожайностью: на зелень она составляет от 1,4 до 3,1 кг на квадратный метр, а на специи — от 2,9 до 5,7 кг на квадратный метр. Посевы производят в открытом грунте в конце апреля — начале мая, с последующими повторными посевами каждые 10-14 дней для обеспечения непрерывного сбора зелени. После срезки растения быстро отрастают, что позволяет получать свежую зелень на протяжении всего сезона.
Укроп Герман отличается поздним образованием зонтиков с семенами, что продлевает период сбора зелени. Молодые листья употребляют в свежем виде, а также в сушеном и замороженном состояниях. Этот сорт ценится за высокое качество зелени и стабильную урожайность, что делает его отличным выбором для выращивания как в открытом, так и в защищённом грунте.
