ОМСКАЯ 5 — это сорт мягкой озимой пшеницы (Triticum aestivum L.), характеризующийся среднеспелостью и среднерослостью растений. Он обладает высокой зимостойкостью и устойчивостью к полеганию, что обеспечивает стабильную урожайность и надежность при выращивании в различных климатических условиях. Вегетационный период сорта составляет от 314 до 347 дней, а масса 1000 зерен варьируется в пределах 32-45 граммов, что свидетельствует о хорошем качестве зерна. Сорт относится к разновидности лютесценс и отличается повышенной засухоустойчивостью, превосходя стандартные показатели по сравнению с сортом Жатва Алтая.
ОМСКАЯ 5 рекомендована для возделывания в регионах Уральского, Западно-Сибирского, Восточно-Сибирского и Дальневосточного федеральных округов, включая Алтайский край. Средняя урожайность в Западно-Сибирском регионе достигает 13,6 центнера с гектара, при этом сорт демонстрирует устойчивость к полеганию на уровне 3,4-5,0 баллов. Несмотря на восприимчивость к бурой ржавчине, сорт сохраняет высокую продуктивность и адаптивность к местным условиям.
Зерно сорта ОМСКАЯ 5 отличается высокими хлебопекарными качествами: содержание белка достигает 15,4%, сырой клейковины — 30,0-32,4%, сила муки составляет 328 условных единиц, а объемный выход хлеба варьируется от 1100 до 1250 см³. Общая хлебопекарная оценка сорта составляет 4,8 балла, что подтверждает его технологичность и пригодность для производства качественной муки и хлебобулочных изделий.
