Ласточка — это сорт мягкой озимой пшеницы, относящийся к группе относительно выносливых и высокопродуктивных культур. Он характеризуется среднеранним сроком созревания с вегетационным периодом около 275-278 дней и среднерослым типом растения высотой 111-124 см. Колос белого цвета длиной 11-12 см, зерно овальной формы красного цвета с массой 1000 зерен от 34 до 46 грамм. Сорт обладает высоким потенциалом урожайности, достигающим 7,84 т/га, что делает его привлекательным для выращивания в зонах Степи и Лесостепи, а также в Южно-предгорной зоне Краснодарского края. Ласточка отличается комплексной устойчивостью к ряду заболеваний, включая высокую устойчивость к желтой ржавчине, умеренную восприимчивость к бурой ржавчине и септориозу, а также восприимчивость к твердой головне, мучнистой росе и фузариозу колоса. Сорт обладает хорошей устойчивостью к полеганию и засухе, хотя зимостойкость несколько ниже стандарта. Благодаря этим характеристикам, Ласточка хорошо адаптируется к экологически чистым технологиям, включая органическое земледелие, и демонстрирует повышенную конкурентоспособность в биоценозе с сорняками. Зерно сорта Ласточка отличается высокими хлебопекарными качествами с содержанием клейковины 30-34% и сырого белка 13,3-14,2%. Мука из этого зерна используется для выпекания хлеба, а также для производства кондитерских и макаронных изделий. Кроме того, сорт находит применение в пищевой промышленности, в частности в рецептах приготовления водки и пива, что подчеркивает его универсальность и высокое качество.
