Новоершовская — сорт мягкой озимой пшеницы (Triticum aestivum L.) средней спелости, созданный в Ершовской опытной станции ФАНЦ Юго-Востока. Этот сорт относится к разновидности велютинум и характеризуется цилиндрическим белым колосом средней длины с опушением и короткими остевидными отростками. Растение средней длины, высотой от 81 до 106 см, с промежуточным типом куста. Масса 1000 зерен варьируется от 36 до 45 грамм, зерно яйцевидной формы с красной окраской и средней бороздкой. Вегетационный период составляет 264-298 дней, созревание происходит в сроки, близкие к стандартным сортам Левобережная 1 и Саратовская 90. Сорт Новоершовская обладает повышенной зимостойкостью, сравнимой с сортами Мироновская 808 и Саратовская 90, а также устойчивостью к полеганию на уровне Дон 93 и Саратовская 90. Засухоустойчивость близка к стандарту Левобережная 1, что делает его адаптированным к условиям Заволжья и регионам Средневолжского, Нижневолжского и Уральского районов. В полевых условиях сорт проявляет устойчивость к основным болезням: септориоз поражает его слабо, бурой ржавчиной и мучнистой росой — в средней степени, при этом поражение твердой головней не наблюдается. Новоершовская отличается высокой урожайностью и отличными хлебопекарными качествами зерна, что делает его коммерчески ценным. Максимальная урожайность, достигнутая в Саратовской области, составила 71,7 ц/га. Средняя урожайность в Нижневолжском регионе достигает 23,9 ц/га, в Уральском — 12,7 ц/га. Рекомендуется для возделывания в Западной и Северной правобережных зонах Саратовской области, а также в Северной лесостепной зоне Оренбургской области. Сорт создан на основе гибридной популяции с участием таких сортов, как Лютесценс 8, Ершовская 8, Донская безостая и Левобережная 2, что обеспечивает его высокую адаптивность и конкурентоспособность.
