Картопля Кіммерія — це ранній столовий сорт, створений шляхом схрещування сортів Слов'янка і Світанок Київський. Вегетаційний період цього сорту триває від 60 до 100 днів залежно від умов вирощування. Бульби мають овальну або продовгувато-овальну форму, жовту шкірку та жовту м'якоть. Середня маса бульби становить 80-90 грамів, а кількість бульб у кущі коливається від 9 до 16 штук. Вміст крохмалю в бульбах складає близько 15,1%, а білка — 2,1%. Цей сорт характеризується високою товарністю, відмінними смаковими якостями та кулінарним типом В, що робить його універсальним для смаження, варіння, а також переробки на чіпси і картоплю фрі.
Кіммерія відзначається високою посухостійкістю, що дозволяє вирощувати її навіть у південних регіонах України з двоурожайною культурою. Сорт має хорошу стійкість до раку картоплі, включаючи агресивний біотип, а також до картопляної цистоутворюючої нематоди. Крім того, він володіє відносною стійкістю до вірусних захворювань, кільцевої та мокрої бактеріальної гнилей і чорної ніжки. Стійкість до фітофторозу оцінюється як середня.
Картопля Кіммерія підходить для вирощування на різних типах ґрунтів і має високу здатність до зберігання. Завдяки своїм смаковим якостям і універсальності у кулінарії цей сорт користується популярністю серед фермерів і споживачів. Висока врожайність і стійкість до хвороб роблять Кіммерію надійним вибором для господарств, які прагнуть отримати якісний ранній урожай картоплі.
