Эстрагон «Зеленый дол» – многолетний полукустарник высотой до 120 см, который устойчив к засухе и зимним морозам. Растение имеет вертикальный рост с приподнятыми стеблями; листья светло‑зеленые, гладкие, слегка покрытые восковым налётом, а молодые побеги сочные и нежные.
Первая массовая уборка зелени проводится во втором году вегетации – 28–32 дня после отрастания. Вторая срезка возможна через 130 дней после первой. Благодаря высокой ароматичности и насыщенному вкусу листья и молодые побеги используют как приправу в салатах, кулинарных блюдах и тонизирующих напитках. Сушеные листы также ценятся за сохранённый аромат.
Эстрагон «Зеленый дол» особенно популярен в качестве пряности для засолки огурцов и томатов благодаря своему уникальному вкусу. Растение требует дренированных, нейтральных по кислотности почв и солнечного места; переувлажнение не нравится. При правильном уходе растение долго сохраняет сочность и аромат, что делает его незаменимым ингредиентом в домашней кухне.
