Перец Горький Шоколад — это позднеспелый сорт одного из самых острых перцев в мире, относящийся к разновидности Хабанеро. Для полного созревания плодов требуется от 75 до 90 дней. Кусты достигают высоты 60-90 сантиметров и имеют прямые стебли. Плоды небольшие, длиной около 3-5 сантиметров, с характерной конусовидной или кубовидной формой, слегка морщинистые и ребристые. В стадии технической зрелости они зеленые, а при биологической зрелости приобретают насыщенный шоколадный или буро-коричневый цвет. Толщина стенок у плодов тонкая, масса составляет примерно 10-15 грамм.
Этот сорт отличается высокой урожайностью и теплолюбивостью, что позволяет выращивать его как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах, на балконах и подоконниках. Перец Горький Шоколад обладает уникальным экзотическим вкусом с фруктовыми и дымными оттенками, что делает его популярным ингредиентом для приготовления острых соусов, таких как Моле и Сальса. Его аромат и острота придают блюдам неповторимый характер.
Жгучесть перца по шкале Сковилла варьируется от 100 000 до 500 000 тепловых единиц, что значительно превышает остроту обычного перца Халапеньо и делает его одним из самых острых сортов в мире. Благодаря своей интенсивной остроте и выразительному вкусу, Горький Шоколад широко используется в кулинарии для создания острых приправ, порошков и соусов, способных полностью преобразить вкус блюд.
