Семена укропа представляют собой плоды растения с характерным вкусом, напоминающим тмин. Они обладают богатым химическим составом, включающим витамины группы В, витамин С, витамин А, а также микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, марганец, селен, цинк и натрий. В составе семян также присутствуют эфирные масла, содержащие полезные жирные кислоты, такие как олеиновая, пальмитиновая и линолевая, а также флавоноиды, каротин и азотистые соединения, что делает их ценным продуктом как в кулинарии, так и в медицине.
Благодаря своему составу, семена укропа оказывают комплексное положительное воздействие на организм. Они способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, обладают спазмолитическим эффектом, помогают снижать артериальное давление и расширять сосуды, что улучшает кровоток и нормализует работу сердца. Кроме того, семена укропа способствуют выведению токсинов и шлаков, увеличивают отток желчи, оказывают положительное влияние на нервную систему, снижают уровень холестерина в крови и обладают противораковыми свойствами. В медицине их применяют для поддержки сердечно-сосудистой, пищеварительной, кроветворной и мочевыделительной систем.
В кулинарии молотые семена укропа широко используются как ароматическая добавка. Их добавляют в тесто, сыры, супы, рыбные блюда и салаты. Они хорошо сочетаются с отварным картофелем и тушеной капустой, а также могут служить заменителем соли. Однако следует учитывать противопоказания: семена укропа не рекомендуются при хронических заболеваниях мочеполовой системы и людям с пониженным артериальным давлением.
