Бияс айбатлы — крымский сорт винограда, относящийся к эколого-географической группе восточных винных сортов. Этот технический сорт среднего срока созревания достигает зрелости к середине сентября. Кусты обладают высокой силой роста и хорошим вызреванием побегов, что способствует стабильной средней урожайности. Листья у винограда среднего размера, округлые, с тремя или пятью лопастями и средним рассечением, нижняя сторона листа голая, а у листьев среднего и нижнего яруса присутствует густое щетинистое опушение вдоль жилок. Цветки обоеполые, что обеспечивает хорошее опыление и формирование гроздей.
Грозди у Бияс айбатлы средние, конической формы, иногда с крылом, средней плотности или рыхлые. Ягоды среднего размера, округлые, слегка сплюснутые, зеленовато-желтого цвета с характерным слабым восковым налетом и коричневыми пятнами загара на солнечной стороне. Мякоть ягод сочная и тающая, с простым вкусом, а кожура тонкая и непрочная. Сахаристость сока ягод составляет 20-21 г на 100 см³, кислотность — 4-5 г на дм³, что делает этот виноград подходящим для производства крепких вин.
Несмотря на привлекательные характеристики, сорт обладает низкой устойчивостью к болезням винограда, что требует внимательного ухода и защиты растений. Основное применение Бияс айбатлы — виноделие, где его используют для приготовления крепких вин благодаря сбалансированному содержанию сахара и кислоты, а также хорошему качеству сока. Этот сорт ценится за свои технологические свойства и способность создавать вина с характерным вкусом.
