Картофель сорта Paroli представляет собой очень ранний столовый сорт с периодом созревания от 35 до 50 дней. Растение высокое, стеблевого типа, раскидистое, с крупными зелёными листьями и крупным венчиком, у которого отсутствует или очень слабо выражена антоциановая окраска внутренней стороны. Клубни овальной формы с мелкими глазками, имеют жёлтую кожуру и мякоть. Масса товарного клубня составляет от 100 до 146 грамм, что обеспечивает удобство в использовании и привлекательность для потребителей.
Сорт отличается высокой товарной урожайностью, которая варьируется от 175 до 403 центнеров с гектара, что на 68-208 центнеров выше стандарта Жуковский ранний. Максимальная урожайность достигает 467 центнеров с гектара, что значительно превышает показатели стандарта Удача в Брянской области. Урожайность на 45-й день после всходов составляет 125-232 центнера с гектара, а на 55-й день — 178-367 центнеров, что подтверждает раннеспелость и высокую продуктивность сорта.
Paroli обладает хорошим вкусом и высоким содержанием крахмала в пределах 11,4-13,7%, что делает его универсальным для различных кулинарных целей. Товарность клубней находится в диапазоне 83-97%, а лёжкость достигает 95%, что обеспечивает длительное хранение без потери качества. Сорт устойчив к раку картофеля, золотистой картофельной цистообразующей нематоде, а также, по данным оригинатора, к морщинистой мозаике и скручиванию листьев, что повышает его надёжность и устойчивость к болезням.
