Перец ХРИСТОФОР КОЛУМБ — это острый и пряный овощ, который придаёт блюдам изысканную пикантность и характерную жгучесть. Родиной этого перца считается Южная и Центральная Америка, где его культивировали более двух тысяч лет назад. Европейцам он стал известен благодаря Христофору Колумбу, который привёз его в Европу в конце XV века. Название "чили" происходит от ацтекского слова, означающего "красный", и не связано с одноимённой страной. В настоящее время этот перец выращивают во многих тропических странах, включая Индию и Таиланд, где собирают самые большие урожаи.
Перец ХРИСТОФОР КОЛУМБ обладает жгучим острым вкусом и насыщенным пряным ароматом, который обусловлен содержанием капсаицина — вещества, придающего остроту. В зависимости от концентрации капсаицина, перец может быть от умеренно острых до чрезвычайно жгучих сортов, способных вызывать кожные раздражения при контакте. Этот перец широко используется в кулинарии как в свежем, так и в сушёном виде. Свежие стручки добавляют в салаты, соленья, овощные блюда, а также подают к мясу, сырам и хлебу. Высушенные целиком стручки применяют для приготовления супов, борщей и бульонов.
Молотый перец ХРИСТОФОР КОЛУМБ является популярной приправой для соусов, маринадов, мясных и рыбных блюд, а также овощных закусок. Он отлично сочетается с другими специями, такими как базилик, кориандр, чеснок и лавровый лист, что позволяет создавать разнообразные пряные композиции. Благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу, этот перец подходит как для создания ярких острых блюд, так и для лёгкого пикантного акцента в повседневной кухне.
