Сахарная свекла сорта С 2364 Ф представляет собой двулетнее растение, которое в первый год выращивания формирует удлиненный корнеплод с твердой белой мякотью и прикорневую розетку листьев. Эта культура является одной из самых продуктивных среди технических растений благодаря высокому содержанию сахарозы в корнеплодах. Помимо производства сахара, сахарная свекла используется для получения жома, патоки, дефеката и этанола. Патока применяется в производстве спирта, глицерина, лимонной кислоты и дрожжей, дефекат служит ценным удобрением, а жом — питательным кормом для крупного рогатого скота. Этанол, получаемый из сахарной свеклы, может служить альтернативным топливом, заменяя дизельное топливо.
Культура теплолюбива и жаростойка, оптимальная температура для роста и развития составляет 20-22°C, однако фотосинтез эффективно протекает и при температурах выше 40°C. Сахарная свекла требует достаточного увлажнения, особенно в период интенсивного роста корнеплодов в июле-августе. Благодаря развитой корневой системе, способной поглощать воду с глубины до 2,5 метров, растение обладает хорошей засухоустойчивостью. Семена сахарной свеклы прорастают в широком температурном диапазоне от +4 до 17°C, при этом время появления всходов напрямую зависит от температуры. Осенью культура способна переносить заморозки до -5°C без ущерба для накопления сахара, но более низкие температуры могут негативно сказаться на этом процессе.
Сахарная свекла является важнейшей сахароносной культурой умеренного пояса и широко используется не только для производства сахара, но и как кормовая культура. В 100 кг корнеплодов содержится около 25 кормовых единиц и 1,2 кг перевариваемого протеина, а ботва обеспечивает дополнительно 20 кормовых единиц и 2,2 кг перевариваемого протеина. Это делает сахарную свеклу ценным компонентом в животноводстве, обеспечивая питательную базу для кормления скота.
