Сахарная свекла сорта С 961 Ф представляет собой двулетнее растение, которое в первый год выращивания формирует удлинённый корнеплод с плотной белой мякотью и прикорневые листья, образующие розетку. Этот корнеплод является основным источником сахара, содержание которого в современных сортах достигает 18-20%. Помимо сахара, из сахарной свеклы получают ценные побочные продукты: жом, патоку и дефекат. Патока используется в производстве спирта, глицерина, лимонной кислоты, дрожжей и органических кислот, жом служит питательным кормом для сельскохозяйственных животных, а дефекат применяется как эффективное удобрение для растений. Кроме того, из сахарной свеклы производят этанол, который может служить альтернативным топливом, заменяя бензин и дизельное топливо.
Сахарная свекла является теплолюбивой и жаростойкой культурой. Оптимальная температура для её роста и развития составляет 20-22°C, однако фотосинтез успешно протекает и при температурах выше 40°C. Семена могут прорастать при температуре от +5°C, но наиболее благоприятными считаются условия в диапазоне 13-15°C. Световой режим существенно влияет на сахаристость и урожайность растений, поэтому недостаток света негативно сказывается на качестве и количестве урожая.
Растение очень требовательно к влаге, особенно в период интенсивного роста корнеплодов в июле-августе. Благодаря развитой корневой системе, способной поглощать воду с глубины около 2,5 метра, сахарная свекла способна частично противостоять засухе. Однако недостаток влаги приводит к увеличению содержания азота в корнеплодах, что может повлиять на качество продукции. Таким образом, для успешного выращивания сорта С 961 Ф необходимо обеспечить оптимальные температурные условия, достаточное освещение и регулярный полив в критические периоды развития.
