Скороспілка 95 — це сорт м'якої ярої пшениці, який характеризується середньою твердістю зерна. Цей показник твердозерності є важливим для класифікації сорту та визначення його якості. Зерно сорту має оптимальний баланс між м'якістю та міцністю, що впливає на технологічні властивості при переробці.
Відповідно до стандарту ДСТУ 3768:2019, пшениця сорту Скороспілка 95 відноситься до класу м'якої пшениці. Для визначення класу зерна використовуються такі показники як натура, вологість, склоподібність, вміст білка та інші параметри, що впливають на якість продукції. Вміст білка в зерні є одним із ключових факторів, що корелює з твердозерністю і визначає харчову цінність сорту.
Сорт Скороспілка 95 має широке застосування у харчовій промисловості завдяки своїм якісним характеристикам. Він підходить для виробництва хлібобулочних виробів, де важлива м'якість і еластичність тіста. Завдяки збалансованим показникам якості, цей сорт користується попитом серед виробників, які цінують стабільність і надійність сировини.
