СКАНДИ – это пряный полукустарник, который выращивается как однолетняя культура в средней полосе и может сохраняться в высушенном виде несколько лет без потери полезных свойств. Листья мелкие, овальной формы, зеленые и гладкие, а розетка листьев полуприподнятая, достигает 50–55 см в высоту. Цветки небольшие, белые, но не играют значительной роли в использовании растения.
В кулинарии СКАНДИ применяют как свежую, так и сушеную приправу: листья и молодые стебли добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда для придания аромата и вкуса. При высушивании аромат сохраняется благодаря содержанию эфирного масла с ментолом 1–3,5 %. Кроме того, растение содержит дубильные вещества, что делает его полезным в консервировании.
В народной медицине СКАНДИ используется как успокаивающее и тонизирующее средство, стимулирует аппетит и помогает при заболеваниях дыхательных путей и пищеварительной системы. Урожайность зелени составляет 0,4–0,5 кг/м², а в период вегетации общая урожайность может достигать 6–7 т/га. Растение устойчиво к засухе и болезням, требует хорошего освещения и безветренных участков для оптимального роста.
