Сорт "Стрели Амура" представляет собой среднеранний листовой цикорий, который выращивается исключительно для получения зелени. Розетка растения полупрямостоячая и многолистная: высота 30–35 см, диаметр 17–35 см. Листья достигают длины до 28 см, имеют узкоэллиптическую форму с слегка волнистыми краями и выемчатыми надрезами. Они темно-зеленые, покрыты антоциановыми пятнами, что придаёт им характерный глянцевый вид; главная жилка красноватая. Средняя масса одного растения составляет около 56 грамм, а вкус – слегка горьковатый.
Этот сорт отличается высокой урожайностью: от 3,9 до 5,3 кг зелени на квадратный метр. Благодаря холодостойкости и богатому питательному составу (включая магний и полный комплекс макроэлементов) "Стрели Амура" ценится как в кулинарии, так и в народной медицине. Свежие листья применяются для лечения заболеваний желудка, селезёнки, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и почек, а также при сахарном диабете и анемии.
В гастрономическом плане цикорий используется как в свежем виде – в салатах и гарнирах, так и после термической обработки: тушеный, варёный или жареный. Благодаря своей стойкости к низким температурам и насыщенному вкусу он становится универсальным ингредиентом для разнообразных блюд, придавая им лёгкую горчинку и яркий цвет.
