Ярославский 1 — это высокое растение цикорий, обладающее диплоидным генотипом и цилиндрическим корнеплодом. Корень погружается в почву на глубину около 32 см, имеет белую внутреннюю часть и насыщенно‑зеленый надземный стебель. Вегетационный период составляет 128 дней, а урожайность корней достигает 182 ц/га. Содержание сухого вещества 21,6 % и инулина 18,0 % делают этот сорт особенно ценным для производства чистого порошка и инулина.
Питательные свойства цикория подтверждаются его способностью сохранять активные компоненты при минимальной обработке. При жарении корня сохраняется максимальная концентрация инулина, что усиливает полезный эффект напитков из этого сырья. Цикорий оказывает благотворное влияние на сердечно‑сосудистую систему, печень, желудок и поджелудочную железу, улучшая кровообращение и стимулируя пищеварение. Он рекомендован при гипертонической болезни и сахарном диабете.
Для любителей кофе без кофеина цикорий 1 становится отличной альтернативой: растворимый продукт можно быстро приготовить, залив порошок окропом. В холодное время года он согревает и насыщает организм энергией, а летом – охлаждает после предварительного охлаждения. Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов, напитки из цикория поддерживают общее здоровье без лишнего кофеина.
