Сорт цикория обыкновенного «КАЛИОСТРО» – среднеспелый вариант, идеально подходящий для выращивания в легкой промышленной хозяйственной системе (ЛПХ). Растения характеризуются вертикальной розеткой листьев высотой около 25 см и диаметром 15 см. Листья имеют гладкую поверхность, узкоэллиптический профиль и насыщенный зеленый цвет с антоциановыми оттенками, что придаёт им привлекательный внешний вид. Средняя масса одного растения составляет примерно 60 г, а плотная ткань листьев обеспечивает хорошую консистенцию продукта.
Урожайность зелёных листов достигает 2,4 кг/м², что делает «КАЛИОСТРО» экономически выгодным выбором для коммерческого производства. Молодые прикорневые листья можно использовать в свежем виде – они сочные и обладают мягким вкусом, благодаря чему прекрасно дополняют блюда из мяса, рыбы, салаты и сэндвичи.
В дополнение к традиционному использованию «КАЛИОСТРО» также ценится как микрозелень. Растения в стадии семядольных листочков (1–2 настоящих листа) имеют светло‑зеленый цвет с антоциановыми черешками, что делает их особенно привлекательными для кулинарного оформления. Микрозелень цикория богата биологически активными веществами и может использоваться как полезное дополнение к различным блюдам, придавая им свежий вкус и яркий цвет.
